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Bolo de Cenoura e Laranja com Especiarias

O tempo frio convida a pratos de forno que aconchegam o estômago e a alma e que espalham um aroma indescritível pela casa toda.
Neste bolo, os citrinos e as especiarias casam muito bem os sabores e a cenoura dá aquele “toque”.
Lembre-se que um bolo é uma excepção na sua alimentação. O excesso de açúcar é altamente nefasto para a saúde, por isso não abuse de bolos e doces.
Sirva este bolo com um chá de gengibre e citrinos e verá como vai gostar.
Ingredientes:
- 120 g de açúcar amarelo
- 3 c. sopa de azeite
- 100 g de cenoura
- 1 laranja grande
- 7 c. sopa de aveia
- 100 g de farinha integral
- 1 c. sobremesa de fermento em pó
- 1 saqueta de chá preto
- 1 c. café de cravinho em pó
- 1 c. sopa de canela em pó
Ligue o forno e regule-o nos 180ºC. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme. Adicione o azeite, a cenoura finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento, o chá e as especiarias e mexa até a mistura ficar uniforme.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa. Deite tudo numa forma préviamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.
Saboreie em boa companhia!