Bolo de Cenoura e Laranja com Especiarias

O tempo frio convida a pratos de forno que aconchegam o estômago e a alma e que espalham um aroma indescritível pela casa toda.

Neste bolo, os citrinos e as especiarias casam muito bem os sabores e a cenoura dá aquele “toque”.

Lembre-se que um bolo é uma excepção na sua alimentação. O excesso de açúcar é altamente nefasto para  a saúde, por isso não abuse de bolos e doces.

Sirva este bolo com um chá de gengibre e citrinos e verá como vai gostar.

Ingredientes:

• 120 g de açúcar amarelo
• 3 c. sopa de azeite
• 100 g de cenoura
• 1 laranja grande
• 7 c. sopa de aveia
• 100 g  de farinha integral
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• 1 saqueta de chá preto
• 1 c. café de cravinho em pó
• 1 c. sopa de canela em pó

Ligue o forno e regule-o nos 180ºC. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme. Adicione o azeite, a cenoura finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento, o chá e as especiarias e mexa até a mistura ficar uniforme.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa. Deite tudo numa forma préviamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

Saboreie em boa companhia!