Pudim de Parmesão com molho de Trufa e Chocolate

Para 4 pessoas Preparação: cerca de 1 hora e 20 minutos

Ingredientes para o pudim de parmesão:

• 200g de ovo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200ml de leite
• 200ml de natas
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Ingredientes para o molho:

• 25g de chocolate extra-amargo
• 20g de óleo de trufa
• 200ml de natas
• um pouco de alecrim fresco picado

Aqueça o forno a 180ºC

Para fazer o pudim, deite o leite e as natas numa caçarola e leve ao lume até ferver. Adicione o parmesão ralado e mexa até derreter.

Coe e junte os ovos batidos e temperados com sal, pimenta e noz-moscada.

Reparta o preparado obtido por formas individuais de pudim e leve ao forno em banho-maria durante uma hora.

Entretanto, prepare o molho: derreta o chocolate e reserve.

Deite as natas numa caçarola e leve a lume brando até começarem a espessar. Junte o óleo de trufa, o alecrim e o chocolate fundido. Misture bem.

Quando os pudins estiverem prontos, desenforme-os e coloque-os nos pratos onde os vai servir. Decore com o molho.